La bienvenida
Bueno, entiendo que es parte de nuestra naturaleza omnívora el comer carne. Desde el principio de la historia humana hemos cazado animales para consumo y para vestirnos y siempre ha sido para nuestra sobrevivencia. Entiendo también que sigue siendo natural que dominemos y sobreexplotemos las técnicas de crianza de ganado para alimentarnos, porque sí, a fin de cuentas que tengamos un cerebro más analítico y consciente no nos excluye de ser parte de la naturaleza. Con ese cerebro desarrollado logramos compensar nuestra fragildad física frente a la mayoría de los animales que nos comemos. Desarrollamos armas poderosas para dominar a animales fisicamente más poderosos que nosotros, pero con intelecto inferior (o más bien, diferente al nuestro).
Sabemos que otros carnívoros no se detienen para analizar o se conmueven antes de matar a su presa para alimentarse, no toman conciencia si sufren o no. Pero nosotros sí lo sabemos, sí nos conmovemos ante el sufrimiento ajeno. Nosotros no soportamos ver cómo no tienen piedad ante ellos cuando les cortan las gargantas, cuando los cuelgan y los queman vivos. Yo al menos, quiero utilizar esa conciencia para decidir si necesito que sufra un animal de ese modo para poder alimenarme y disfrutar de esa comida o si puedo buscar otras formas para suplir esa fuente alimenticia, porque nuestro intelecto también debe alcanzar para eso.
Sé que no por nada cuando olemos carne cocinándose, el primer instito es el antojo de comértela. Es parte de nuesra herencia y sé que no va a ser algo fácil, pero lo vamos a intentar.
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Bueno, entiendo que es parte de nuestra naturaleza omnívora el comer carne. Desde el principio de la historia humana hemos cazado animales para consumo y para vestirnos y siempre ha sido para nuestra sobrevivencia. Entiendo también que sigue siendo natural que dominemos y sobreexplotemos las técnicas de crianza de ganado para alimentarnos, porque sí, a fin de cuentas que tengamos un cerebro más analítico y consciente no nos excluye de ser parte de la naturaleza. Con ese cerebro desarrollado logramos compensar nuestra fragildad física frente a la mayoría de los animales que nos comemos. Desarrollamos armas poderosas para dominar a animales fisicamente más poderosos que nosotros, pero con intelecto inferior (o más bien, diferente al nuestro).
Sabemos que otros carnívoros no se detienen para analizar o se conmueven antes de matar a su presa para alimentarse, no toman conciencia si sufren o no. Pero nosotros sí lo sabemos, sí nos conmovemos ante el sufrimiento ajeno. Nosotros no soportamos ver cómo no tienen piedad ante ellos cuando les cortan las gargantas, cuando los cuelgan y los queman vivos. Yo al menos, quiero utilizar esa conciencia para decidir si necesito que sufra un animal de ese modo para poder alimenarme y disfrutar de esa comida o si puedo buscar otras formas para suplir esa fuente alimenticia, porque nuestro intelecto también debe alcanzar para eso.
Sé que no por nada cuando olemos carne cocinándose, el primer instito es el antojo de comértela. Es parte de nuesra herencia y sé que no va a ser algo fácil, pero lo vamos a intentar.
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Lo que pretendemos aquí es compartir y que nos compatan recetas que incluyan todo tipo de frutas, verduras, granos y condimentos, pero no carnes rojas (ni pollo).
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